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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年8月24日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“宫保鸡丁”的制作方法,内容如下:主料:鸡腿肉辅料:熟花生米、葱姜蒜调料:盐、味精、白糖、醋、酱油、辣椒油、干辣椒、花椒、淀粉烹饪方法: 1、将鸡腿肉用刀拍松后轻轻略斩,再切成丁,加入料酒、盐、干淀粉拌匀腌制片刻; 2、取一小碗,依次加入两勺白糖、两勺醋、一勺料酒、三分之一勺老抽,三分之一勺盐、半勺淀粉、一勺水,再放入葱姜蒜末浸泡几分钟备用; 3、锅中加油,下入鸡丁滑炒变色出锅控油,锅中留少许油,加入花椒、干辣椒炸香,将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸香,加入鸡丁,倒入碗汁翻炒均匀,淋入辣椒油,加入花生米、味精出锅即可。特点:酸甜适口,鲜香嫩滑。

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