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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年8月6日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“茄汁鱼”的制作方法,内容如下:主料:胖头鱼辅料:番茄、金针菇、蛋清调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、红薯淀粉烹制方法: 1、将鱼肉去骨去皮切片,加入盐拌匀腌制3-5分钟,再用清水洗净,控干后加入胡椒粉、蛋清、红薯淀粉搅拌均匀备用; 2、番茄去皮切成小丁,锅中加少许油,下入番茄炒透,冲入适量清水,烧开后调入盐,加入金针菇略煮,水淀粉勾芡,改小火下入鱼片煮熟即可。特点:开胃爽口,鲜嫩爽滑。

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