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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年7月27日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍“叉烧包”的制作方法,内容如下:主料:面种、干面粉、叉烧肉;辅料:臭粉、碱水、泡打粉、大葱段、洋葱丝、姜片;调料:老抽、蚝油、海鲜酱(或甜面酱)、糖、盐、味精、玉米淀粉、生粉等;烹制方法:1、用面种、白糖、泡打粉、碱水、干面粉制作发面;2、用老抽、蚝油、海鲜酱、盐、味精、白糖及水淀粉炒制叉烧芡;3、芡汁隔夜后与叉烧肉搅拌均匀制成馅料;4、包好后蒸锅上汽蒸制六分钟。特点:口感松软、偏甜。

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