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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年7月20日06:00
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目为大家介绍了杭州菜--酒香元宝鸡的制作方法:主料:三黄鸡辅料:猪手、香葱、姜调料:盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉、沙姜粉、桂皮、茴香烹制方法:1、将整鸡放入盘中,撒上盐、花雕酒、味香粉(胡椒粉、沙姜粉、味精调合而成),用香葱、姜片揉擦鸡身,腌制1小时左右备用;2、猪手凉水下锅焯熟捞出,用清水冲洗干净,锅中加少许油,下入猪手,调入花雕酒、酱油、白糖、桂皮、茴香,制成红烧猪手备用;3、将腌制好的整鸡上抹一层酱油,过油炸一下捞出,取电饭煲铺上香葱、姜片,放入猪手和整鸡,倒一碗花雕酒,焖制一个半小时即可。特点:色泽红润,酒香四溢。

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