首播时间：2010年6月30日09:06
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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天天饮食 茄汁鱼主料：胖头鱼辅料：番茄、金针菇、蛋清调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、红薯淀粉烹制方法： 1、将鱼肉去骨去皮切片，加入盐拌匀腌制3-5分钟，再用清水洗净，控干后加入胡椒粉、蛋清、红薯淀粉搅拌均匀备用； 2、番茄去皮切成小丁，锅中加少许油，下入番茄炒透，冲入适量清水，烧开后调入盐，加入金针菇略煮，水淀粉勾芡，改小火下入鱼片煮熟即可。特点：开胃爽口，鲜嫩爽滑。