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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年6月21日09:07
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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天天饮食 红枣蒸鲜鱼主料:鲈鱼辅料:红枣、五花肉、姜、葱、香菜调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、豆豉烹制方法: 1、将鲈鱼放入60度的热水中,加少许盐烫一下捞出,用刀背刮掉表面的黑膜,从背部切开铺在盘中,加盐腌制片刻备用; 2、将红枣去核切成粒,加入豆豉、五花肉丁、盐、白糖、香油、姜块搅拌均匀铺在鱼上,上锅大火蒸8-10分钟; 3、将泡红枣的水倒入炒锅中,放入姜片、盐、白糖、酱油煮3-5分钟,鱼蒸好淋热油,浇上煮好的汤汁,撒上葱丝、香菜即可。特点:肉质鲜嫩,风味独特。

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