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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年6月1日06:04
首播频道:内蒙古卫视
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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天天饮食 麻婆豆干鸡主料:鸡腿肉辅料:豆干、笋、香菇、青红椒、鸡蛋、葱姜蒜调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、花椒、香油、淀粉烹制方法: 1、将鸡腿肉去皮切片,加入盐、白糖、醋、鸡蛋、花椒碎拌匀腌制片刻,再加入干淀粉上浆,放入平锅中煎熟出锅,改刀切块装盘备用; 2、锅中加少许油,下入鸡皮碎煸出油,加入香菇、豆干煸炒片刻,放入豆豉、辣酱炒匀后加入笋丁,冲少许清水,调入花椒碎、盐、白糖、酱油中火烧制,勾芡后放入青红椒碎、葱姜蒜末,淋入香油,加味精出锅,浇在煎好的鸡肉上即可。特点:鲜香麻辣,嫩滑爽口。

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