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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年5月21日09:05
首播频道:CCTV-2
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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天天饮食 一鱼两吃主料:鲈鱼辅料:西红柿、黄花、木耳、豆腐干、葱姜蒜调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、香油烹制方法: 1、将鲈鱼去头去骨去皮,鱼肉切片后加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油腌制15分钟; 2、将西红柿去皮后,分出心和肉,带汁较多的心做汤用; 3、坐锅点火倒油,下入鱼头、鱼骨熬制鱼汤,依次加入黄花、木耳、豆腐干、西红柿心炖7-8分钟调味出锅即可。 4、锅中加水,放入盐、料酒、食用油,烧开后下入鱼片煮2-3分钟捞出,令起锅加少许油,下葱姜蒜爆香,加少许清水,放入盐、白糖、料酒,勾芡后加入西红柿肉、木耳、鱼片翻炒均匀,淋入香油,加味精出锅即可。特点:肉质鲜嫩,汤味浓厚。

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