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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年3月24日09:07
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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天天饮食 椒香鲈鱼主料:鲈鱼辅料:葱、姜、蒜调料:盐、味精、料酒、淀粉、泡椒、鲜花椒烹制方法: 1、将鲈鱼取肉切成条,加盐、葱姜、料酒腌制片刻,鱼架加盐、料酒腌制5-6分钟备用; 2、将腌制好的鱼肉加入淀粉抓匀,下锅中炸至定型捞出,复炸金黄出锅,鱼架拍生粉过油炸熟出锅备用; 3、将鲜花椒和泡椒过水焯一下捞出,用油煸香,加入葱姜蒜、鱼肉翻炒均匀,加少许水、盐,勾芡后加味精出锅和鱼架一起装盘即可。特点:椒香浓郁,金黄酥香。

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