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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年3月15日09:07
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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天天饮食 龙井虾仁主料:河虾辅料:龙井茶、鸡蛋调料:盐、味精、水淀粉烹制方法 1、将河虾放入冰箱冷藏半天,取出可轻松挤出虾仁,虾仁洗净后加入盐、味精、蛋清、水淀粉抓匀,醒置半小时备用; 2、龙井茶叶用80度的水冲泡,取茶汤备用; 3、锅中加入适量油,烧至4成热时下入虾仁,炸至虾仁发白成熟取出,将炸好的虾仁倒入炒锅中,加入茶汤、味精,水淀粉勾芡炒匀出锅即可,装盘后可点缀少许茶叶。特点:鲜咸脆嫩,茶香浓郁。

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