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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2008年7月29日08:34
首播频道:北京卫视
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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名师教做家常菜,窍门一点就明白,要提起家常菜,我们到家常菜馆中免不了要点我们今天要介绍的菜肴:肉丝炒粉皮;主料:肉丝、豆芽、扁豆、冬笋、冬菇、蒜黄、胡萝卜;调料:葱姜蒜、酱油、醋、味精、胡椒粉、盐、麻酱汁、绿豆淀粉;主要步骤:在麻酱中先后加入香油、辣椒油、芥末油顺时针方向调匀,再依次加入酱油、醋、蒜末、盐、糖、味精,仍然顺时针方向调匀,密封起来可以在冰箱冷藏室保存3个月,水和绿豆淀粉的比例是5:1,1斤绿豆淀粉放粗盐5钱,炒制五彩肉丝,关火再将粉皮拌入,浇入麻酱汁即可。(天天饮食 2008-184)

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