央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 >   > 天天饮食

发布时间:  |  | 来源: CNTV

评分
5 5
排行榜 排行榜 意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏

首播时间:2008年5月10日08:34
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
关  键  字:

1 本期节目教您中文菜名英文说:清蒸闸蟹 steamed river crab。2 本期节目教您做的菜是松果珊瑚鱼。原料:桂鱼 油菜 水果粒 松仁 番茄酱 白醋 白糖 盐 淀粉 味精;步骤:贴着鱼的脊骨下刀取鱼肉,顺着鱼肉90度平行切,45度斜刀片鱼肉,片好后加点盐和水,用淡盐水浸泡,使鱼肉更结实,并戏曲鱼肉中的余血;浸泡之后将水沥干蘸上生粉,拍粉要细致;倒入油,爆葱姜蒜,加入番茄酱翻炒,加入少许清水,加入糖、盐、白醋调味,加入水淀粉;将蘸好生粉的鱼头放入七成热的油锅中炸,定型后捞出,将蘸好生粉的鱼肉放入油锅中定型再捞出二次入锅炸酥,捞出的鱼头再次放入锅中炸酥,捞出乘盘;将烧好的汁儿淋上,摆上水果粒即可。(天天饮食 2008年 第127期)

图文排行

排行榜

美食栏目