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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2008年6月6日08:34
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期《天天饮食》介绍的是司马怀府鸡,原料:鸡肉、山药、葱姜、小油菜、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、鸡蛋、糖、盐、酱油、料酒、胡椒粉和味精,做法:先将鸡肉切成块,山药切成滚刀块,鸡块中放入鸡蛋、酱油、料酒、盐和淀粉后搅拌均匀,将山药、鸡块炸至金黄,在鸡肉和山药上放葱姜、桂皮、八角、砂仁和豆蔻,上锅蒸15-20分钟。在清水中加入料酒、酱油、盐、白糖、味精和胡椒粉调汁,浇在鸡肉上,用焯好的小油菜码在鸡块的周围,将鸡肉的原汁倒在锅中,加水淀粉调成汁,浇在鸡块上即可。 (天天饮食 2008年 第131期)

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