央视网|中国网络电视台|网站地图
客服设为首页
登录

中国网络电视台 >   > 天天饮食

发布时间:  |  | 来源: CNTV

评分
5 5
排行榜 排行榜 意见反馈 意见反馈 顶 踩 收藏 收藏

首播时间:2008年4月20日08:36
首播频道:黑龙江卫视
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
关  键  字:

今天介绍的佳肴:牛肉拉面,操作方法:首先将牛肉放入热水锅中小火煮40分钟,接下来面粉中放入少许盐、面碱(比例:1斤面10克盐 5克食用碱)和好,和好后放15分钟,手上涂些油开始揉面,揉好后开始吊面,左一次、右一次拧吊至面团纹理顺滑,然后改直吊,一定要顺着面走,不能急于求成,吊好后放在一旁饧着。接下来调汤,热水锅中加入盐、味精、胡椒粉煮沸,待面饧好后,将面压扁,一拉一收一挂粉,重复几次,拉面做好了,水开后下锅,不要急于搅动,盖盖煮5分钟左右即可。面好后捞出,加入调好的清汤、香菜、蒜苗、萝卜、牛肉即可。(天天饮食 2008年 第111期)

图文排行

排行榜

美食栏目