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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2008年2月13日08:30
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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今天介绍的菜品《翡翠鲜虾卷》原料:鲜虾、白菜、香葱、香菜、枸杞。 制作方法:1、处理鲜虾,将去皮的虾肉用刀背剁成蓉状。2、虾肉打好后放入盐、味精、蛋清、淀粉混合腌一会儿。3、焯白菜:选用白菜头下锅放入盐、油焯软。4、白菜焯好后去掉白菜硬梆部分,卷好刚刚的腌制虾肉,入屉蒸10分钟左右。5、勾汁:香葱煸香后放入高汤、盐、味精、水淀粉勾汁,最后放入枸杞。6、将勾好的芡汁浇在刚刚蒸好的虾卷上即完成。

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