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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2008年3月13日08:36
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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煎酿鲮鱼(2008.03.13) 简介:主料:鲮鱼辅料:马蹄、香菇、香菜、陈皮调料:盐、味精、白糖、豆豉、老抽、蚝油、胡椒粉、水淀粉、香油烹制方法: 1、将鲮鱼洗净后取出鱼肚内的肉,在鱼皮壳中撒少许淀粉抹匀备用; 2、将取出的鱼肉剁成鱼蓉,陈皮、香菇、马蹄、香菜分别切末放入鱼蓉中,加淀粉、胡椒粉、盐、味精搅拌均匀后酿入鱼肚中; 3、将酿好的鲮鱼放入平锅中煎至两面金黄取出,锅中放油,下豆豉、蒜末煸香,冲入适量开水放入鲮鱼,加胡椒粉、盐、味精、白糖、蚝油、酱油调味,焖制5分钟即可。特点:鲜嫩可口,营养丰富。

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