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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2008年3月19日08:36
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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三晋过油肉盖饭(2008.03.19) 简介:主料:猪里脊肉辅料:木耳、黄瓜、大葱、米饭调料:盐、老抽、老陈醋、香油、淀粉、料酒、胡椒粉烹制方法: 1、将猪里脊肉切成片后加入盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀上浆备用; 2、坐锅点火倒油,将肉片放入滑炒变色捞出,锅中留底油,下米饭调入少许老抽炒散后装入盘中垫底; 3、锅中再加少许油,爆香葱花、蒜末后,烹入料酒、陈醋、老抽,加木耳、黄瓜翻炒,调入盐、味精,放入肉片,勾少许芡后淋入香油,点醋炒匀出锅放在米饭上即可。特点:咸香微酸,嫩滑可口。

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