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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2007年9月8日08:36
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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今天要介绍的菜是雪菜肉碎炒粉皮。操作步骤:在搅拌好的肉馅中放入盐,糖,生抽,姜末,食用油后腌制片刻。洗好的雪菜要用开水烫几遍,再加凉水浸泡5-10分钟,加少许醋,可去除雪菜的咸味。挑选颜色自然微黄透明的粉皮。锅中加油,放入姜末,葱末翻炒,再加入腌好的肉馅,加酱油,醋,糖。放入雪菜,香菇翻炒。在锅中加水不宜没过菜为宜,最后放入粉条,大火焖3分钟左右。起锅加少许酱油,香油,辣椒和味精调味即可出锅。(天天饮食 2007-233)

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