首播时间：2010年2月25日17:00
首播频道：CCTV-1
所属栏目：天天饮食
所属分类：美食栏目
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主料：牛里脊肉辅料：鸡蛋、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉烹制方法： 1、将里脊肉切片，加入盐、料酒、蛋清、水淀粉腌制30分钟； 2、鸡蛋加少许清水，顺一个方向搅打均匀，炒熟备用； 3、将腌制好的肉片过开水汆熟捞出，坐锅点火倒油，加葱姜蒜末爆香，放入肉片，调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入鸡蛋，调入盐，勾芡后加入醋，关火淋少许香油，加味精出锅即可。特点：口感鲜嫩，