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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年2月9日10:39
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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主料:牛腩辅料:土豆、西红柿、香葱、姜、小米椒调料:盐、味精、冰糖、豆瓣酱、草果、八角、青花椒烹制方法: 1、将牛腩拍松后整块放入锅中用开水焯烫变色,捞出冲净改刀切块; 2、坐锅点火倒油,烧至四成热时下土豆块略煎捞出,锅中加入豆瓣酱、冰糖、草果、八角、姜、香葱、牛肉翻炒3分钟,冲适量清水,加料酒、青花椒中火焖制40分钟; 3、开盖后放入西红柿、土豆、青花椒、青红小米椒烧制入味,出锅前加入味精、香油即可。特点:麻辣鲜香,口感软嫩。

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