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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年1月29日09:09
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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主料:武昌鱼辅料:五花肉、姜、蒜、香葱、小米辣、柠檬调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、醋烹制方法: 1、将鱼洗净后打十字花刀,加料酒、盐、姜、香葱腌制15分钟,五花肉切丁,凉水下锅煮开后捞出备用; 2、坐锅点火倒油,放入焯过的肉丁煸干水分,加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、小米辣,炒匀出锅备用; 3、锅中加少许油,放入鱼煎至两面微黄,烹入料酒,加姜末,倒入炒好的五花肉丁和汤汁,加盐、白糖小火烧6-7分钟,出锅前加少许用柠檬和醋泡成的柠檬醋,装盘后撒香葱末即可。特点:鱼肉鲜嫩,色泽红润。

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