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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年1月11日08:55
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“节日酱肉”的制作方法,内容如下:主料:牛踺子肉辅料:鸡胗、鸡腿肉、鸭脖、熟鸡蛋、葱、姜调料:味精、白糖、酱油、啤酒、八角、花椒、陈皮、香叶、草果、砂仁、豆蔻、丁香、白胡椒粉烹制方法: 1、锅中加适量水,依次加入啤酒、葱姜蒜,大枣、陈皮、桂皮、干辣椒、香叶、草果、豆蔻、丁香、砂仁、花椒、大料、胡椒粉、酱油、白糖,先放入入牛腱子、鸡胗用高压锅压15分钟,达到7成熟,再加入鸡腿、鸭脖煮30分钟,最后放熟鸡蛋稍煮片刻即可。特点:色泽鲜亮,酱香浓郁。

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