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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月1日09:27
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“鸿运当头”的制作方法,内容如下:主料:基围虾辅料:银杏、青红椒、葱、姜调料:盐、味精、白糖、水淀粉、白灼汁(香菜、西芹、香菇、胡萝卜、苹果、尖椒、老抽、生抽、海鲜酱油、鱼露、冰糖)烹制方法: 1、锅中加适量清水,依次放入少许香菜、西芹、香菇、胡萝卜、苹果、尖椒,煮两个小时,过滤后取汤汁,调入老抽、生抽、海鲜酱油、鱼露、冰糖再煮10分钟即成秘制白灼汁,将基围虾焯熟,可直接蘸白灼汁食用; 2、将银杏、青红椒、虾仁分别过水焯烫,坐锅点火倒油,下葱姜爆香,放入银杏、虾仁、青红椒翻炒,冲少许高汤,调入盐、味精、白糖,水淀粉勾芡炒匀即可。特点:造型美观,鲜嫩适口。

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