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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月3日05:53
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“喜庆剁椒鱼头”的制作方法,内容如下:主料:鱼头辅料:彩椒、熟玉米、鸡蛋、五花肉调料:盐、味精、白糖、淀粉、牛奶烹制方法: 1、将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀,五花肉丁中加入盐、味精腌制15分钟备用; 2、将肉丁抹在鱼头上,放入一半彩椒,待锅上汽后蒸15-20分钟,取三个蛋清,加入两倍的牛奶拌匀,加少许蒸鱼出的汤汁,再将奶汁均匀的浇在鱼头周围,摆入玉米段,上锅再蒸3-5分钟; 3、将鱼汤倒入锅中,调入盐、味精,放入剩余彩椒,水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。特点:鲜香嫩滑,营养丰富。

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