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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月13日08:05
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“鱼汤豆苗浸鱼片”的制作方法,内容如下:主料:桂鱼辅料:豆苗调料:盐、味精、胡椒粉、白糖烹制方法: 1、将桂鱼肉取出,鱼骨切块,锅中加少许油,下入鱼骨、鱼头略煎,冲入适量开水加入姜块、西红柿块,大火烧开后转小火煮20分钟; 2、将鱼肉切成鱼片,加盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制,锅中加少许油,下入盐爆锅后放豆苗,淋少许白酒炒熟放入碗中垫底; 3、将煮过的鱼骨捞出留鱼汤上锅烧开,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,放入鱼片沸腾后立刻关火,将鱼肉浸熟,出锅浇入豆苗中即可。特点:汤味醇厚,鲜嫩适口。

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