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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月20日10:34
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“芙蓉鲜豆瓣”的制作方法,内容如下:主料:蚕豆辅料:虾仁、鸡蛋、牛奶、姜、彩椒调料:盐、味精、白糖、水淀粉烹制方法: 1、将蚕豆放入锅中,加少许碱水焯烫取出过凉,取五个鸡蛋的蛋清,放入碗中加两勺牛奶、少许盐、味精、水淀粉搅拌均匀; 2、炒锅烧热后加少许油润锅,倒出再加入适量凉油,下入蛋清轻轻推炒至凝固起花,出锅放入开水中略泡去掉油脂; 3、虾仁用盐、味精、蛋清、淀粉上浆后过油滑熟取出,锅中留底油,下姜米、蚕豆、彩椒翻炒,冲少许清水,加盐、味精、白糖调味,水淀粉勾薄芡,放入虾仁、蛋清翻炒均匀即可。特点:色彩鲜艳,咸香适口。

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