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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月19日04:52
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“赛鱼翅”的制作方法,内容如下:主料:金针菇辅料:黄花菜调料:盐、味精、料酒、老抽、蚝油、水淀粉烹制方法: 1、将黄花菜泡发后控干水分,撕成细丝,放入漏勺中用油炸至色泽变深,金针菇炸至松软取出备用; 2、锅中加入适量高汤,调入蚝油、料酒、酱油、盐、味精,放入黄花菜、金针菇煮入味,出锅码放在盘子两边,汤汁用老抽调色,水淀粉勾芡,浇在黄花菜上,锅中再加少许高汤,调入蚝油、料酒、盐、味精,水淀粉勾芡浇在金针菇上即可。特点:形似鱼翅,风味独特。

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