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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年2月28日09:20
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“五角嫩牛饼”的制作方法,内容如下:主料:面粉、牛肉辅料:糯米粉、泡打粉、生菜、西红柿调料:味精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、沙拉酱烹制方法: 1、将面粉、糯米粉以8:1的比例放入器皿中拌匀,用开水和成面团,加入泡打粉揉制均匀; 2、将揉好的面搓成条,切成大小相同的段,竖起按压擀成薄厚均匀的圆饼,放入平锅中烙至两面成熟即可; 3、将牛肉切条,加入盐、味精、白糖、嫩肉粉、淀粉腌制,炒至7成熟取出,用蚝油、生抽、老抽、味精、少许清水、白糖、水淀粉调成蚝油汁,锅中加少许油,下黑胡椒、葱姜蒜末、牛肉煸香,逐渐淋入蚝油汁炒匀,出锅放入饼中,搭配西红柿、生菜、薄脆、沙拉酱包成五角饼即可食用。特点:口感软韧,风味独特。

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