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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年3月1日09:11
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“灶台鱼”的制作方法,内容如下:主料:胖头鱼辅料:葱、姜、蒜、大枣、枸杞、桂圆、草参调料:盐、味精、酱油、豆瓣酱、醋、花生酱、香菇酱、普宁豆酱、香叶粉、大料粉、桂皮粉烹制方法: 1、将鱼洗净切成大块,葱姜蒜拍碎,干香菇打碎,用开水调成酱备用; 2、锅中加入油,依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋,冲入适量高汤,再放入大枣、桂圆、枸杞、草参,开锅后放入鱼炖制25-30分钟,食用时也可涮一些豆制品与青菜。特点:咸香微辣,肉质鲜嫩。

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