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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年3月4日16:07
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“韭菜炒鲜鱿”的制作方法,内容如下:主料:鱿鱼辅料:韭菜、豆芽、红椒调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉、香油烹制方法: 1、将鱿鱼放置与刀成60度斜角,切平行的斜刀纹,再将鱿鱼转一个角度,刀与原料垂直,切直刀纹,再改切成块,待水烧开后放入关火迅速焯烫起卷后捞出; 2、将韭菜切段,少许清水加盐、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉搅拌均匀兑成汁,坐锅点火倒油,下姜丝、韭菜、豆芽煸炒,放入鱿鱼,淋入兑好的汁,放入红椒丝大火翻炒均匀、淋香油出锅即可。特点:鲜香软嫩,色泽鲜艳。

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