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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年3月14日09:28
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“褡裢火烧”的制作方法,内容如下:主料:面粉辅料:猪肉末、葱、姜调料:盐、味精、老抽、料酒、胡椒粉、生抽、香油烹制方法: 1、猪肉末中依次加入姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、老抽、生抽搅拌均匀,搅拌时加少许水,后加香油、葱末制成肉馅备用; 2、面粉中先加三分开水拌匀,再加7分凉水和成面团,揉制均匀后醒发10分钟备用; 3、将面团下剂,擀成圆皮,将连边折起少许,反过来放入馅后折叠包起,两头压紧封口,放入平锅中小火煎至两面金黄即可。特点:色泽金黄,外酥里嫩。

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