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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年3月31日09:09
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“瓜姜鱼柳”的制作方法,内容如下:主料:鲈鱼辅料:酱黄瓜、酱生姜、油菜、鸡蛋调料:盐、味精、黄酒、生粉烹制方法: 1、将鲈鱼去头,取腹部的鱼脯肉切成丝,放入清水浸泡片刻,捞出控水加入盐、味精、黄酒、蛋清、生粉抓匀,酱黄瓜、酱生姜分别切成细丝,在淡盐水中浸泡5分钟备用; 2、坐锅点火倒油,油温三成热时关火下入鱼丝,滑炒变色出锅,锅中留底油,下入酱瓜丝、酱姜丝煸出香味,烹入黄酒,冲少许清汤,勾薄芡,放入鱼丝翻炒均匀,出锅放在焯熟的油菜上即可。特点:鲜咸脆嫩,风味独特。

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