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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年3月30日17:11
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“豆腐狮子头”的制作方法,内容如下:主料:北豆腐辅料:虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉烹制方法: 1、将豆腐提前蒸5分钟,取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅,加入香菜粒、马蹄粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲; 2、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中,小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。特点:鲜嫩爽滑,口感独特。

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