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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年4月6日09:03
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“开胃鱼头汤”的制作方法,内容如下:主料:鱼头辅料:豆腐干、西红柿、芥菜、葱、姜调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋烹制方法: 1、将鱼头放入盘中,撒少许盐、料酒或醋抹匀,静置5分钟去腥,锅中加适量清水,水开后将鱼头放入,加葱姜煮7-8分钟,捞出后去掉较大的骨头装碗,撒入胡椒粉、醋、味精、盐、白糖备用; 2、豆腐干切丝加少许盐用80度左右的热水浸泡片刻,芥菜切条,西红柿切条,坐锅点火倒油,放入荠菜、豆腐干略炒,冲入适量鱼汤,烧开后放入西红柿煮熟,捞出菜放在鱼头中,锅中鱼汤调味后淋入碗中即可。特点:开胃爽口,营养丰富。

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