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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年5月6日09:01
首播频道:CCTV-2
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“酱瓜爆鸭胗”的制作方法,内容如下:主料:鸭胗辅料:酱瓜、山药、草菇调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒烹制方法: 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水,切到五分之四处,调转再切至五分之四处,即成菊花刀,加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味; 2、将山药片、草菇片、鸭胗分别放入锅中焯烫捞出,用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用; 3、坐锅点火倒油,下干辣椒煸香,放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗,淋入碗汁迅速翻炒均匀,加少许醋和味精出锅即可。特点:造型美观,脆香营养。

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