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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年5月9日08:58
首播频道:CCTV-2
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“脆皮鱼”的制作方法,内容如下:主料:油豆皮辅料:山药、香菇、枸杞、胡萝卜、面粉、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、番茄酱、蜂蜜、白醋、胡椒粉烹制方法: 1、将山药蒸熟后压成泥,加入香菇丁、枸杞、胡萝卜丁、面粉调成糊,放在油豆皮中包裹制成鱼形,上锅蒸15分钟备用; 2、葱姜蒜末中加入少许清水、白糖、白醋、盐、番茄酱、胡椒粉调成料汁; 3、将蒸好的素鱼取出,撒一层干面粉,放入锅中煎至两面金黄,取出切块,锅中加少许油,将调好的料汁倒入略煮,水淀粉勾芡出锅淋在素鱼上即可。特点:酸甜爽口,色泽金黄。

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