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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年5月14日09:22
首播频道:CCTV-2
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“剁椒碧绿肥牛”的制作方法,内容如下:主料:肥牛辅料:剁椒、芦笋、蒜蓉、小米椒调料:盐、味精、料酒、蚝油烹制方法: 1、将芦笋切段,放入开水中加少许盐、食用油,焯熟捞出,放入炒锅中加盐、水淀粉炒匀,摆盘备用; 2、将肥牛放入烧开的水中,迅速焯烫变色捞出用温开水冲洗去掉杂质; 3、坐锅点火倒油,下入剁椒小火炒出红油,加蒜蓉、蚝油、小米椒炒香,放入焯好的肥牛,加味精、葱花炒匀出锅放在芦笋上即可。特点:香辣爽口,脆嫩咸香。

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