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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年5月18日10:16
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“锅塌三瓜”的制作方法,内容如下:主料:黄瓜、丝瓜、苦瓜辅料:虾仁、鸡蛋、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、麻酱、芥末油烹制方法: 1、将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条,苦瓜、丝瓜用开水焯烫,黄瓜加盐腌制备用; 2、锅中加少许水,烧开后放入食用油,将虾仁滑熟出锅,鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉,拌匀放置两分钟,麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、芥末、味精调匀备用; 3、坐锅点火倒油,将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄,出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。特点:色泽金黄,软嫩鲜香。

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