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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年6月26日09:16
首播频道:
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“蒸扣茄卷”的制作方法,内容如下:主料:茄子辅料:肉馅、红椒、葱、姜、香葱调料:盐、味精、料酒、酱油、香油、五香粉、水淀粉烹制方法: 1、将长茄子切薄片,放入盐水中浸泡片刻,红椒切粒,肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、盐、五香粉、味精、水淀粉搅拌均匀; 2、将茄片取出,抹上少许干淀粉,放入肉馅,卷成卷,依次制作完成后竖着放入碗中,待蒸锅上汽后蒸15分钟,出锅扣在盘中,炒锅加少许油,下入蒜末、红椒煸香,调入料酒、酱油,水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀淋在茄子上,撒入香葱末即可。特点:造型美观,鲜咸爽口。

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