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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年7月7日09:25
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“盐水鸭肝”的制作方法,内容如下:主料:鸭肝辅料:芸豆、葱、姜调料:盐、味精、白糖、料酒、香料烹制方法: 1、锅中加适量清水,依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜,煮沸出香味,调入盐、味精、白糖制成盐水,出锅倒入碗中晾凉备用; 2、芸豆加一些清水上锅蒸30分钟,鸭肝用水加盐、料酒、葱姜,煮至九成熟捞出,过凉水中浸泡后放入盐水中浸泡5个小时以上即可食用,蒸熟的芸豆也可放入盐水中浸泡食用。特点:鲜嫩咸香,营养丰富。

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