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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年7月13日09:58
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“炒手抓豆腐”的制作方法,内容如下:主料:北豆腐辅料:苦瓜、青红椒、松仁、鸡蛋、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱、蒜蓉辣酱烹制方法: 1、将豆腐压碎,苦瓜去瓤切粒,加少许盐腌制,鸡蛋打散备用; 2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜末爆香锅底,放入苦瓜粒煸炒,加入压碎的豆腐,炒至水分挥发,调入盐,倒入鸡蛋液炒至蛋液均匀的裹在豆腐上,加酱油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白糖调味,放入青红椒粒、松仁,用葱姜末、醋、香油调制成料汁烹入锅中,加味精炒匀出锅即可。特点:口感细嫩,营养丰富。

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