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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年7月12日15:42
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“荷塘叶色”的制作方法,内容如下:主料:面粉辅料:鸭腿肉、蘑菇、马蹄、藕、绿豆、葱、姜调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、泡打粉、酵母烹制方法: 1、坐锅点火倒油,下葱姜末爆香,依次加入鸭肉碎、冬菇丁、马蹄碎、熟藕丁,煸去水分后调入盐、胡椒粉、白糖、味精,炒成鸭松备用; 2、面粉中加少许白糖,泡打粉、酵母,用绿豆豆浆和面,加少许食用油,和好后下剂子擀成皮,一半抹上油,撒少许干淀粉,对折起,表面压花刀,制成荷叶形; 3、蒸锅水开后将荷叶饼放入先醒发7-8分钟,再开火蒸5分钟即可,食用时可夹入炒好的鸭松。特点:口感松软,咸香脆嫩。

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