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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年1月4日10:18
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“腊八醋鱼”的制作方法,内容如下:主料:草鱼辅料:腊八醋调料:盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉、淀粉、啤酒烹制方法: 1、将草鱼切片,加入胡椒粉、啤酒、蛋清、盐、淀粉拌匀上浆备用; 2、取一小碗,加入糖、醋、水、啤酒(2:2:1:1)调成糖醋汁,加入老抽、盐调匀,锅中水烧开后下入鱼片,小火汆30秒捞出,锅中加少许油,烧热后倒入糖醋汁,水淀粉勾芡,出锅淋在鱼片上,撒腊八蒜片即可。特点:鲜嫩爽滑,酸甜适中。

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