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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年1月15日09:07
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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主料:土鸡辅料:瘦肉、葱姜、虫草花、枸杞、当归、西洋参调料:盐、味精、冰糖、黄酒、黄姜粉烹制方法: 1、将鸡切成两半,一半切小块,一半不切,瘦肉切块和鸡肉一起凉水下锅,焯熟捞出; 2、锅中加适量水烧热后放入焯烫过的鸡和瘦肉,再放入小葱、姜、黄酒,煮2个小时吊出高汤; 3、将煮过高汤的鸡块和瘦肉,取几块放在可以蒸制的小砂锅里,加枸杞、当归、西洋参、虫草花、盐、冰糖、黄酒和适量高汤,上蒸锅再蒸2个小时即可; 4、在吊好的高汤中加入黄姜粉和味精,将煮过高汤的半只鸡放入浸泡入味,即成卤鸡,喝鸡汤的同时还可以吃鸡肉。特点:汤鲜味醇,营养丰富。

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