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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年1月13日09:07
首播频道:甘肃卫视
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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主料:皮皮虾辅料:罗勒叶调料:盐、味精、白糖、番茄酱、胡椒酱、蚝油、酱油、料酒烹制方法: 1、将皮皮虾洗净放入上汽的蒸锅中,大火蒸8分钟,取出去头去尾,取出完整的虾肉; 2、锅中加适量油,烧至油温100度时,在虾肉表面拍一层生粉,下锅中炸至金黄捞出,虾头和虾尾也过油炸制备用; 3、锅中加少许水,放入罗勒叶煮三分钟,倒入碗中,依次加入胡椒酱、番茄酱、白糖、酱油、蚝油调成酱汁; 4、锅中加少许油,下入皮皮虾,烹入料酒和酱汁,翻炒均匀出锅装盘即可。特点:外焦里嫩,椒香四溢。

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