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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2010年1月5日09:07
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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主料:面粉辅料:羊肉、葱姜调料:味精、椒盐、油酥烹制方法: 1、面粉中加少许盐,用冷水和面,一斤面粉加6两水,和成面团后醒发15分钟; 2、面粉加少许盐,用烧至7成热的油浇在面粉中,边倒边搅制成油酥,晾凉备用(面粉和油比例为1:1); 3、羊肉馅加少许油、味精拌匀,将醒好的面团取出下剂子,揉成粗条,表面抹上油用保鲜膜密封醒10-15分钟; 4、将面剂子擀成长的薄片,抹一层油酥,放入羊肉馅、葱姜末、椒盐,卷成卷后压成小饼,放入平锅中煎至两面金黄成熟即可。特点:层次分明,酥脆爽口。

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