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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年7月15日09:15
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“醋熘滑鱼片”的制作方法,内容如下:主料:草鱼辅料:香椿苗、紫苏叶、木耳、鸡蛋、姜调料:盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉烹制方法: 1、将草鱼去骨取肉切片,加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀,紫苏叶用盐水浸泡后捞出垫在盘中; 2、锅中加适量清水,烧开后加入料酒、醋、姜片,将鱼片下入汆熟捞出,放入木耳,加盐、胡椒粉、醋、料酒调味,水淀粉勾芡,将鱼片倒回锅中,放入香椿苗,淋香油加味精出锅,倒入装有紫苏叶的盘中即可。特点:香味独特,鲜嫩清淡。

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