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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2009年7月14日09:01
首播频道:CCTV-1
所属栏目:天天饮食
所属分类:美食栏目
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本期节目介绍了“翡翠虾球”的制作方法,内容如下:主料:海白虾辅料:苦瓜、姜调料:盐、味精、白糖、料酒、水淀粉烹制方法: 1、将虾去头去壳,虾肉从背部切开取出虾线,加盐反复抓匀后用凉水冲净备用; 2、锅中加适量清水,加盐、白糖,微开时下入虾仁焯变色立刻捞出,再将苦瓜块略焯备用; 3、坐锅点火倒油,下姜片爆香,放入苦瓜、虾仁翻炒,调入料酒、盐、白糖,水淀粉勾芡出锅即可。特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。

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