channelId 1 1 《食来运转》 20120903 苦瓜陈皮虾 d0986844b5cc3ddc1a9abbf80a4e5c44 2 本期节目主要内容： 型男主持人刘伟和嘉宾吕斌为大家带来一道“苦瓜陈皮虾”： 原料：明虾、苦瓜、西兰花、陈皮、生粉； 调料：盐、鸡精、白糖； 烹饪过程： 1、苦瓜切条，西兰花入开水锅汆烫成熟捞出，加入盐和鸡精拌匀，备用； 2、锅里水继续烧开，下入苦瓜、虾仁煮滚开； 3、热锅热油、下入虾仁、苦瓜和陈皮末翻炒，调入盐、鸡精和白糖，用湿淀粉勾个薄芡即可起锅； 小提示：陈皮还有陈皮素、陈皮甙及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素和柠檬醛，在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。 （《食来运转》 20120903 苦瓜陈皮虾）