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发布时间:  |  | 来源: CNTV

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首播时间:2012年3月13日11:37
首播频道:东南卫视
所属栏目:食来运转
所属分类:其他
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本期节目主要内容: “漳州卤面”的烹饪方法:主料:五花肉、瘦肉、干香菇、黄花菜、干贝、鸡蛋、面条、香菜、蒜末、地瓜粉;辅料:盐、鸡精、冰糖、生抽;烹饪方法:1、瘦肉切片,加入地瓜粉、清水拌匀;再切一些五花肉,香菜切碎,备用;2、热锅热油,下入五花肉煸香,加入蒜末以及泡发的黄花菜、香菇和干贝爆炒至干焦状态,再加入生抽、冰糖和适量的清水焖制;3、接着加入腌好的瘦肉,用湿粉勾个薄芡,打入鸡蛋液,用鸡精和盐调味;4、另备一口锅水烧开,下入面条汆烫,捞出盛盘,放上香菜末,浇上卤汁即可;小提示: 干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此,将买来的干香菇放置在日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。 (《食来运转》 20120313 漳州卤面)

channelId 1 1 《食来运转》 20120313 漳州卤面 4c420c9bccd24db4bf009c93fc37b54a 2 本期节目主要内容: “漳州卤面”的烹饪方法: 主料:五花肉、瘦肉、干香菇、黄花菜、干贝、鸡蛋、面条、香菜、蒜末、地瓜粉; 辅料:盐、鸡精、冰糖、生抽; 烹饪方法: 1、瘦肉切片,加入地瓜粉、清水拌匀;再切一些五花肉,香菜切碎,备用; 2、热锅热油,下入五花肉煸香,加入蒜末以及泡发的黄花菜、香菇和干贝爆炒至干焦状态,再加入生抽、冰糖和适量的清水焖制; 3、接着加入腌好的瘦肉,用湿粉勾个薄芡,打入鸡蛋液,用鸡精和盐调味; 4、另备一口锅水烧开,下入面条汆烫,捞出盛盘,放上香菜末,浇上卤汁即可; 小提示: 干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。因此,将买来的干香菇放置在日光下晒后食用,可促进较多维生素D的生成。 (《食来运转》 20120313 漳州卤面)

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